Beschreibung
Beschreibung
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Weingut
Name: Domaine Pommier
Winzer: Isabelle & Denis Pommier
Adresse: 31 rue de Poinchy, 89800 Chablis – Poinchy
Telefon: +33 (0) 3 86 42 83 04
E-Mail: contact@denis-pommier.com
Herkunftsbezeichnung: AOP Chablis 1er Cru
Weißwein: Troesmes 2018
Stil
Gehaltvoller, mineralischer Weißwein
Hinweise
Karaffieren: Ein bis zwei Stunden
Trinktemperatur: 14°C
Verschluss: DIAM-Korken
Genussfenster: 2024 – 2030
Anbau
Rebsorte: Chardonnay
Weiße Tonböden
Anbaufläche: 1,8 ha
Alter der Reben: 35 – 75 Jahre
Lese: Manuell, sofortiger Transport zur Presse um Oxidation zu vermeiden
Zertifiziert biologischer Anbau
Vinifizierung
Statische Vorklärung während 24 Stunden
Spontangärung
Zu 70% Malolaktische Gärung im thermoregulierten Edelstahltank
Zu 30% Malolaktische Gärung im burgundischen Eichenfass
Leichte Schönung nach dem Ausbau
Ausbau
18 Monate auf der Feinhefe im Edelstahl (70%) & burgundischem Eichenfass (30%)
Ideal zu
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